Naše menu

DEGUSTAČNÍ MENU

1 750 Kč / osoba

Tuňákový tatarák

Smažená tygří kreveta

Hovězí ryb eye s grilovaným chřestem a omáčkou z Kampotského pepře

Pekingská kachna

Cheesecake z mučenky

 

 

 

„FAMILY STYLE“ VEČEŘE

1 800 Kč
NA OSOBU / MINIMÁLNĚ PRO 4 OSOBY

PŘEDKRMY

Vietnamské jarní rolky s omáčkou z marakuji
Buddha-Bar kuřecí salát
Tuňákový tatarák
Variace maki sushi

HLAVNÍ JÍDLA

Černá treska s miso a yuzu omáčkou
Pošírované tygří krevety na hnědém másle s omáčkou Kari Bisque
Kuřecí supreme s omáčkou z citrónové trávy
Buddha-Bar pikantní nudle
Dušená rýže

DEZERT

Studená mango polévka s jahodovým sorbetem

Káva/Čaj

Předkrmy, saláty, polévky

 

STUDENÉ PŘEDKRMY

 

Tuňákový tatarák
avokádo, limetka, shiso

420 Kč

Buddha-Bar kuřecí salát
grilované kuřecí maso, čínské zelí, koriandr, Buddha-Bar dresink

370 Kč

Thajský salát z manga
červená paprika, mrkev, koriandr, máta, arašídy, thajský sladkokyselý dresink

370 Kč

 

TEPLÉ PŘEDKRMY

 

Jarní zeleninové rolky
zelenina, omáčka z marakuji

310 Kč

Smažené tygří krevety
chili majonéza, yuzu

420 Kč

Edamame
vařené sojové fazolky ochucené solí

160 Kč

Pikantní edamame
restované ve woku s domácí chilli omáčkou

180 Kč

Vepřové gyoza knedlíčky
lanýžová ponzu omáčka, jarní cibulka

420 Kč

Zeleninové gyoza knedlíčky
domácí chili omáčka, jarní cibulka

320 Kč

 

POLÉVKY

 

Tom Yuam
krevety, pok choi, shitake

330 Kč

Hlavní jídla

HLAVNÍ CHODY

Kuřecí supreme s omáčkou z citrónové trávy
zelený chřest, pyré z bílé cibule, pak choi, koriandrový olej

570 Kč

Hovězí wok se zeleným pepřem
thajská bazalka, pok choi, žlutá a červená paprika

780 Kč

Pekingská kachna
mandarinské palačinky, okurka, jarní cibulka,domácí hoisin omáčka

690 Kč

Thajské červené kari se zeleninou

490 Kč

Černá treska s omáčkou miso a yuzu
edamame, lilkový kaviár

940 Kč

Hovězí ryb eye s grilovaným chřestem a omáčkou z Kampotského pepře
koriandrové chimichurry, houby enoki

840 Kč

Pošírované tygří krevety na hnědém másle s omáčkou Kari Bisque
pak choi, zelený chřest, bylinkový olej

690 Kč

PŘÍLOHY

 

Dušená rýže
120 Kč

Kimchi smažená rýže
180 Kč

Buddha-Bar pikantní zeleninové nudle
180 Kč

Buddha-Bar pikantní nudle s kuřecím masem
280 Kč

Buddha-Bar pikantní nudle s krevetami
380 Kč

 

OMÁČKY

 

Pikantní majonéza
60 Kč

Domácí chilli omáčka
60 Kč

Unagi omáčka
60 Kč

Ponzu
60 Kč

Sriracha chilli omáčka
60 Kč

Sushi Bar

SUSHI

SASHIMI KREACE

Lososové tataki sashimi
pikantní miso omáčka, ponzu gel, jarní cibulka

550 Kč

Tuňákové tataki sashimi
pikantní toban omáčka, ponzu gel, jarní cibulka, smažený česnek

590 Kč

New Style Suzuki sashimi
pomeranč, pomerančový olej, ponzu, bylinky

490 Kč

SASHIMI

cena - 3 ks/5 ks

Maguro /tuňák/
320 Kč / 500 Kč

Shake /losos/
260 Kč / 400 Kč

Tataki /opečený tuňák nebo losos/
260 Kč / 400 Kč

Unagi /grilovaný úhoř/
260 Kč / 400 Kč

Suzuki /mořský vlk/
260 Kč / 400 Kč

VARIACE SASHIMI

10 ks / 790 Kč

Maguro /tuňák/
Shake /losos/
Suzuki /mořský vlk/
Tataki

NIGIRI JEDNOTLIVÉ KUSY

Maguro /tuňák/
155 Kč

Tataki /opečený tuňák nebo losos/
135 Kč

Unagi /grilovaný úhoř/
155 Kč

Shake /losos/
135 Kč

Suzuki /mořský vlk/
135 Kč

Zauzené lososové aburi
320 Kč

Tuňák, Losos, Suzuki, Tataki
10 ks / 990 Kč

Losos
8 ks / 790 Kč

Tuňák
8 ks / 980 Kč

Losos, tuňák
8 ks / 885 Kč

BUDDHA-BAR VÝBĚR

PRO DVĚ OSOBY 28 KS 1 900 Kč
Sashimi /tuňák, losos, suzuki/
Sushi /tuňák, losos, suzuki/
Maki /special California, pikantní tuňák/

MAKI SUSHI

Cena: 3 ks / 6 ks

Avokádo 160 Kč / 300 Kč
Losos 220 Kč / 430 Kč
Tuňák 220 Kč / 430 Kč
Okurka 160 Kč / 300 Kč

Cena: 4 ks / 8 ks

Losos, avokádo
300 Kč / 550 Kč

Pikantní tuňák
350 Kč / 600 Kč

Special California
350 Kč / 600 Kč

MAKI KREACE

Cena: 4 ks/8 ks

Red fire dragon
krevetová tempura, pikantní tuňákový tartar, sezamový dresink

360 Kč / 670 Kč

Pink lady
krevetová tempura, krabí maso, sezamový dresink

360 Kč / 670 Kč

Philadelphia
losos, Philadelphia sýr, uzený losos, avokádo, unagi omáčka

360 Kč / 670 Kč

New California
rolka smažená v tempuře, mango majonéza

310 Kč / 580 Kč

Tanuki Guro
tuňák, Philadelphia sýr, wasabi tobiko, togarashi koření, wasabi majonéza

320 Kč / 590 Kč

Salmon rocket
lososový tatarák, rukola, smažená šalotka

310 Kč / 580 Kč

Dezertní menu

 

Mango polévka s jahodovým sorbetem
250 Kč

Čokoládové suflé s višněmi a makovou zmrzlinou
290 Kč

Cheesecake z mučenky
280 Kč

Kokosový parfait s omáčkou ze slaného karamelu
260 Kč

Mangový mousse s ovocným coulis
260 Kč

ZMRZLINY A SORBETY

Paleta zmrzlin nebo sorbetů tří chutí
230 Kč

zmrzliny: hořká čokoláda, vanilka, maková

sorbety: mango, marakuja, jahoda s thajskou bazalkou

SHISHA

 

Speciální Buddha-Bar shishy 1.200CZK